16 cupcakes

4½ dl rivna morötter

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1½ malen kanel

1 tsk malen kardemumma

½ malen ingefärga

en nypa salt

1½ dl solrosolja

Creme cheese frosting

60 g mjuk smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

150 g philadelphia ost

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna. Vispa ägg, strösocker vitt och riktigt pösigt. Blanda alla torra ingridienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Frosting

Rör ihop smör florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost. Sätt en rund tyll i en spritspåse och fyll den med frostingen. Spritsa frostingen på cupcakes och garnera efter fantasi.

 

24 cupcakes

415 vetemjöl
2 msk maizena
1 msk bakpulver

475 g socker
225 g smör, rumstempererat
4 ägg
2½ dl mjölk
1 vaniljstång (fröna)

Fluffig frosting

200 smör
1 vaniljstång (fröna)
5 dl florsocker
200 philadelphia ost
1 msk citronsaft

Vispa smör och vaniljfrön fluffigt, tillsätt florsocker och philadelphia ost och vispa en stund till. Färga din frosting i valfri färg. 

Värm ugnen till 175 grader, sikta mjöl, maizena och bakpulver i en skål. Tillsätt socker och blanda. Tillsätt smör, blanda tills smöret smular sig. Tillsätt ett ägg i taget medans du fortsätter att blanda. Tillsätt mjölken och vaniljfrön, blanda allt väl. 

Fyll i cupcakesformar och grädda i mitten av ugnen i 15-20 min, låt svalna och dekorera med den fluffiga frostingen. 

Receptet kommer från Manuelas bok Just Sweet.

Har sovit som en kratta i natt:( Förkyld till tusen och ungar på vift.Kan inte slappna av alls då.....2 på nattbandyn och den Äldsta hade sin 18 års fest för kompisarna i går,hon har inte vaknat än så jag vet inte hur det gick men jag hoppas att dom hade det trevligt;)
Hon och en kompis kom hem strax efter 3 i alla fall och  tysta var dom oxå.....så det är jag tacksam över:)

Sen ringde telefonen vid sex ,när en ville hem från bandyn:)Så sömn är en brist vara just nu,men nu ska jag och småttingarna på stan och mysa och köpa skor i alla fall så då kommer det genast att kännas bättre;)

Bakade cupcakes till Tjejerna som fixade sej tillsammans i går,innan dom drog på partyt och här är receptet.....

MarabouDajmCupcakes 12 st

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 nypa salt
50 g smör
1 dl turkiskyoughurt
3 msk kallt kaffe
100 g mörk choklad
1 marabou Daim chokladkaka

Gör så här:
Sätt ugn på 175 grader.Vispa,ägg,socker,vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Blanda mjöl,bakpulver,kakao och salt och vänd ner försiktigt i smeten.
Smält smöret och blanda med den turkiska youghurten,blanda försiktigt ner i smeten och tillsätt även kaffet.
Smält den mörka chokladen i vattenbad och rör ner i smeten.
Fyll smeten i formar och tryck ner en dajm chokladbit i varje....Gräda  på mellersta falsen i ca 15 min.

Låt svalna!

NutellaFrosting

1 dl nutella
4 dl florsocker
3 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk kaffe

Gör så här:
Rör nutella,florsocker,kakao,vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.Tillsätt kaffet och vispa fluffigt med elvisp.
Bred eller spritsa över dom kalla cupcakesen:)

Hej på er!
I går tog jag mej i kragen och bakade lite cupcakes till barnen:) Söker fortfarande efter det allra,allra bästa receptet,och då måste man pröva sej fram. Dessa små rosa cupcakes blev verkligen super goda,men frostingen ,typ rann av efter den spritsats på;)Den var hur tjock och fluffig som helst först,ha,ha jag höll på att skratta ihjäl mej när den bara smälte bort framför mina ögon:)

Hur som helst så kommer det inte något recept nu,men dock 2 bilder i alla fall.Håll till godo!

Kram på er och ni missar väl inte Sveriges Mästerkock ikväll;)

Hej på er!
Nu har jag bakat av barnens pallade äpplen :). Resultatet blev muffins med äpplen och en kanel frosting.
Super smarrigt!  Här kommer receptet för den som vill testa :).
Kramisar på er!

12 Muffins

100 g smör
2 dl mjölk
Skal av 1 citron
2 ägg
½ dl strrösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
5 goda pallade äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
1 msk kanel

Kanelfrosting
50 g mjukt smör
100 g philadelphiaost
5 dl florsocker
1msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
2 msk kanel

Gör så här

Sätt ugn på 200 g
Smält smör och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Rör ner vätskan.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Fyllning
Skala äpplen och skär i små kuber. Stek i smör, socker och kanel tills dom mjuknat lite.

Fyll muffinsformar till hälften med smet, klicka sedan det 1 tsk med äpplen, och fyll sedan på med lite till smet, grädda mitt i ugn i ca 12-15 min. Låt svalna.

Kanelfrosting
Blanda alla ingredienser i en skål och vispa fluffigt med elvisp. Spritsa eller bred på muffinsarna. Garnera med lite strössel :).

Idag har jag bakat riktig färggranna små godingar, vanlig cupcakes smet som färgats i olika färger och en marängsmörkräm på toppen.
Jag kan säga att dessa bakverk vart riktiga barn favoriter :). Mumsfillibabba!

12 st

3 ägg
1 dl mjölk
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
saft från 1 citron

Olika färger karamellfärg

Gör så här

Sätt ugn på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret och blanda med mjölken, blanda sedan med äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten och tillsätt tillsist citron saften.

Dela upp smeten i små skålar och färga i olika färger med karamellfärg, varva smeten i muffinsformar och grädda i 15-20 minuter mitten i ugn.

Marängsmörkräm

4 äggvitor
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
saft rån ½ citron
400g mjukt smör

Gör så här

Vispa äggvita, socker, vaniljsocker och citronsaft över vattenbad tills smeten når 65 grader. Ta av från värmen och vispa marängen riktigt fluffig (det tar minst 10 min).
Sänk hastigheten på vispen och tillsätt smöret lite i taget, vispa till en slät kräm :).

Spritsa dina färgranna cupcakes med marängsmörkrämen och garnera med lite fint strössel, bara fantasin som kan sätta stop :). Lycka till! Puss och Kram

Fler bilder från måndagens cupcake bak!

12 cupcakes

3 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron
24 hallon

Gör så här

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda i rivet skal av saft av en citron. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smeten. Lägg 2 hallon i varje muffin i mitten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna innan frostingen spritsas på.

Hallonfrosting

250 g frysta hallon
3 msk socker
1 lime
60 g smör
100 g philadelphia ost
5 dl florsocker

Koka hallonsås, frysta hallon, socker och saften från limen. Koka till en simmig koncestens och sila sedan genom en finmaskig sil. Låt svalna.

Ta 3 msk av hallonsåsen och blanda med smör, philadelphia ost och florsocker. Vispa till en fluffig och slät frosting.

20 minimuffins

115 g rumstempererat smör
1 1/4 strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk rosenvatten

Frosting

6o g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g philadelphia ost

Valfritt strössel att pynta med :)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör och socker tills det blir vitt och pösigt.
Vispa i ett ägg i taget, vänd ner mjölet och tillsätt rosenvattnet.
Skeda ner i små muffinsformar, grädda mitt i ugn i ca 10 min.
Låt svalna och spritsa sedan på frostingen och garnera med strössel.

Blanda alla ingredienser till frostingen i en bunke ,och vispa till en fluffig kräm :)
Tillsätt några droppar hushållsfärg om du vill ha lite färg på frostingen

Dessa små muffins är ljuvligt goda, och lagom stor om man bara är sugen på nåt litet gott till kaffet :)

 

12 cupcakes

3 ekologiska ägg                                                                         
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk av Åre choklads mjölkchoklad pulver
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker, vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret,häll i gräddfil och kaffe och blanda det med ägg smeten
Blanda mjöl, bakpulver, salt och chokladpulvret,och vänd försiktigt ner i smeten
Fyll i muffins formar 2/3 med smet, stoppa i ett fryst hallon i varje form
Grädda mitt i ugn i ca 15 min. Låt svalna

Frosting

60 g smör
5 dl
1tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Några droppar valfri hushållsfärg
Rör allt krämigt,och garnera med lite strössel eller blommor
Lycka till!!!!!