16 cupcakes

4½ dl rivna morötter

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1½ malen kanel

1 tsk malen kardemumma

½ malen ingefärga

en nypa salt

1½ dl solrosolja

Creme cheese frosting

60 g mjuk smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

150 g philadelphia ost

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna. Vispa ägg, strösocker vitt och riktigt pösigt. Blanda alla torra ingridienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Frosting

Rör ihop smör florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost. Sätt en rund tyll i en spritspåse och fyll den med frostingen. Spritsa frostingen på cupcakes och garnera efter fantasi.