Här kommer receptet på Crème brulée'n som serverades på helgens kräftskiva! :)

6 portioner

2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
6 äggulor
½ dl strösocker

ca 1 dl ströcsocker eller råsocker till garnering

Gör såhär

Värm ugnen till 150 grader.
Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull. Dela vanlijstången på längden och skarpa ner fröna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp i gräddmjölken och låt den sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Vispa äggulor och socker.
Plocka upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll långsamt ner den heta vätskan i äggseten under kraftig vispning. Sila landningen och häll upp i sex ugnsfasta portionsformar.

Ställ portionsformarna i en långpanna i ugnen och fyll försiktigt pannan med kokande vatten. Vattnet ska nå minst halvvägs upp på formarnas sidor. Grädda i ca 45 minuter eller tills krämen har stelnat.

Låt formarna stå kallt i ca 1 timme. Strö sedan ca 1 msk socker över varje form och bränn av ytan med en gasolbrännare strax före serveringen. Det går också bra att ställa formarna under grillen i ugnen i någon minut, men se upp så att sockret inte blir för bränt.

Här kommer en ljuvlig enkel dessert till lilla mamma på morsdag för den som har lust :)

Vaniljpannacotta med ungsbakad rabarber och nöt crumble

4st

4 dl vispgrädde
0.5 st vaniljstång
0.5 dl socker
2 st gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp frön, stång och grädde. Ta av från värmen och låt dra i ca 5 minuter. Fiska upp vaniljstången, ta gelatinbladen och tillstätt dem till grädden och vispa tills de har löst upp sig.

Häll i önskade glas eller skål och ställ in i kylen och låt stå över natten!

Ungsbakad rabarber

Skär rabarbern i 2 cm långa stavar, lägg i ungsfast form, klicka över lite smör, strö över strösocker och kanel. Tillaga i 225 grader i ca 10 minuter.

Nöt crumble

Hacka ½ dl mandel och ½ dl hasselnötskärnor. Smält 2 msk smör i stekpanna. När smöret tystnat, tillsätt 1 dl havregryn och mandeln och hasselnötskärnorna. Strö över lite kanel och strösocker. Stek tills det blir knaprigt och gyllenbrunt.

Lite bilder på mina utlovade ICKE rosa bakverk :)
Samma Recept som innan, med annan färgsättning ;)

12 små cupcakes

115 g rumstempererat smör
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 citron
1 dl med vita choklad knappar

Gör så här
Sätt ugn på 175 grader

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa sen ner äggen ett och ett.
Vänd ner mjölet och vaniljsockret, mjölken och citronskal och den vita chokladen.
Skeda ner i formarna och grädda mitt i ugn i ca 15 min tills cupcakes rest sej och blivit gyllene.

Låt svalna och spritsa på frosting.

Frosting
100 g philadelphiaost
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
några droppar valfri karamellfärg

Vispa samman till en smidig frosting.
Garnera med exakt vad som faller dej in :)

Lycka till!
Kram Linda