8 pers
1,5 kg älgfärs
3 finhackade schalottenlökar
1 dl ströbröd
2,5 dl matlagningsgrädde
3 msk koncentrerad viltfond
1 msk soja
1 msk dijonsenap med honung
1 msk sira
1 ägg
salt och svartpeppar från kvarn
smör att steka i

Trattkantarellsås:
500g trattkantareller
smör till stekning
5 dl grädde
1 msk koncentrerad viltfond
1 skvätt soja
1-2 msk konjak
1 nypa socker
salt och peppar från kvarn


Rårörda Lingon:
250 g lingon
3/4 dl strösocker

Gör så här:
Biffarna:
Blanda ströbröd med grädden och låt svälla en stund.Tillsätt dom andra ingredienserna och blanda.Rör till sist ner ägget och smaka av med salt och peppar.Forma till små biffar och stek i rikligt med smör på medium värme.

Trattkantarellsåsen:
Brynkantarellerna i smör,häll i grädden,fonden,och sojan.Låt puttra i hop på svag värme.Tillsätt konjaken och smaka av med salt och peppar och 1 nypa socker.

Rårörda Lingon:
Rör i hop lingon med socker och låt stå och dra i 1 timme.Klart!

Servera med nykokt smarrig potatis och en fräsch gurksallad.




Varm chokladbakelse med vaniljglass

8 st
3 ägg
1,5 dl socker
150 g smör
0,5 dl mjölk
1,5 dl mjöl
1 dl kakao

Gör så här:

Smörj 8 silkon formar med smält smör.
Rör i hopp ägg och socker.Smält smöret och tillsätt mjölken.Sikta mjöl och kakao över äggblandningen och tillsätt sedan smörmjölken och blanda samman.

Fyll smeten i formarna och frys.Dom ska bli riktigt frysta.Grädda sedan i 200 grader i ca 10-15 min.Man ser att dom är färdiga när dom börjar att spricka lite.

Servera varma med vaniljglass och färska bär.(Detta recept kommer från Leilas söta jul)