Startsidan   ♡    Instagram   ♡    Facebook

Min nya hjälpreda

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
När Julia fyllde 16 år förra veckan så var hennes present att shoppa i Birsta men det blev visst även lite shopping till lilla mamma. Jag har tänkt så länge köpa en Kitchen aid, men alltid varit för snål eftersom jag redan har en Ankarsrum. Dock när jag var in på Cervera så var det världens sötaste butiksbiträde som erbjöd mig att köpa en Electrolux för kampanjpriset som de hade haft innan jul, vilket var ett mycket trevlig pris! Så då slog jag till :).

Har hunnit testat den flera gånger och den är hur bra som helst, jag är så himla glad att jag äntligen fick fingrarna ur och köpte en riktig hushållssistent :)

Visst är den för fin!

 

Ost,vin och kex!

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Förra Onsdagen såg det ut så här hemma hos oss,när vi väntade gäster...Dock ser det inte ut så idag tyvärr!
 
 
Jag känner panik över att sommaren snart är slut.....
 
Jag tror att Elly håller på att få tänder!Hon dreglar,äter på allt som kommer i hennes närhet + att hon är lite varm,hon är helt slut lill gumman och sover just nu för det mesta,och när hon är vaken vill hon helst vara i mammas knä;)
 
 
 
 

Goda laxen och trevliga gäster

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej på er!
I går hade vi Millan med barn och Babbi här på middag. Super trevligt hade vi åt och drack gott och pratade skit hela
kvällen lång. Idag har det varit fotboll för hela slanten och en prommis i det fina vädret. En skön dag helt enkelt!

Här är receptet på den smarriga laxen vi åt...

Lågtempad lax med variation på betor olivoljebakad färskpotatis och örtiga såsen med sting

6 port
1,2 kg lax
1 finhackad chili
1 lime skuren i skivor
Salt och peppar
olivolja

40 färskpotatisar
3 dl olivolja
rejäl bunt med timjan
1 hel vitlök grovt krossad
salt och peppar

1 Fänkål
1 lime
2 tsk chiliflakes

4-5 polkabetor

Bland sallad
3 tomater
hyvlad parmesan

Vinägrett
2 msk olivolja
saft från 1 lime
finhackad röd chili
1 tsk flytande honung

2 dl majonäs
2 dl cremefraish
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilka
lite pressad citron saft
1 tsk chiliflakes
peppar från kvarn

Gör så här:

Sätt ugn på 120 grader. Lägg laxen i ugnsfast form ringla över lite olivolja och krydda med salt, peppar och chilin. Lägg sen på skivor av lime. Stoppa in en termometer och låt gå i ugn tills laxen har 47 grader. Låt den ligga och svalna till potatisen är klar.

Höj värmen på ugnen till 175 grader. Lägg potatis, 3 -4 styckna polkabetor skuren i klyftor
,timjan och vitlök i långpanna. Salta och peppra rejält och häll sedan över oljan. Låt gå i ugn i ca 1,5 timme.
1 polkabeta skär du tunt på mandolin och lägger i isvatten till servering.
Lägg alla ingredienser till såsen i mixern och kör till en slät sås.

Blanda sallad, tomatskivor och parmesan. Ringla över vinägretten
Hyvla fänkålen tunt på mandolin och pressa över saft från 1 lime och strö över chiliflakes.
Nu är det bara att arrangera fint på tallrik och äta och njuta!




Teriyakilax med risbollar och wasabicreme

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej igen!
Kikar in för att ge er receptet på en supersmarrig och snällare variant på sushi:)Fick inspiration från en tidning som låg inne på bolaget;)
Det är bara jag som är galen i sushi här hemma,min man har aldrig ens smakat så då passar dena variant alldelens ypperligt eftersom laxen inte blir helt rå:)

4 pers
600 g färsk odlad lax från Norge
8 msk japansk soja
5 tsk honung
2 fin,fin hackade vitlöksklyftor
ca 15-20 tabascodroppar
olja att halstra laxen i

Riset
250 g sushiris (okokt)
2,5 msk risvinäger
2 msk strösocker
1 dl vita rostade sesamfrön

Wasabicremen
2 dl cremefraish
2 tsk wasabipasta

Krispigagrönsaker i mirinvinägrett
1 förp sockerärtor tunnstrimlade
8 småa knippmorötter skuren i mindre bitar
1 msk sesamfrön
2 msk mirin
2 msk olja
1 liten skvätt sesamolja
saft från 1 lime(ta mer om det behövs mera syra)
1 nypa salt

Sötsyrlig Dipsås
2 msk japansk soja
2 msk olja
2 msk risvinäger
1 msk råsocker
saft från 1/2 lime
1 salladslök skuren i tunna skivor
1 chili skuren i tunna skivor
1 tumstor fin riven bit ingerfära

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.Skär laxen i portionsbitar och lägg i marinaden.Låt marinera i minst i 2 timmar.

Skölj riset i kallt vatten tills det blir klart och inte grummligt.Låt riset svälla i vatten i ca 20 min.
Häll av blötläggningsvattnet och lägg riset i en kastrull och tillsätt 4 dl vatten.Koka upp och låt sjuda under lock i 10 min.Ta av från värmen och låt stå i ytterligare 10 min.
Rör ihop risvinäger och socker,rör till sockret smält och blanda sedan försiktigt i riset.Låt svalna en aning.
Gör bollar av riset och rulla sedan i dom rostade sesamfröna.Klara att serveras!

Blanda samman alla ingredienser till mirinvinägretten.Koka snabbt morötterna och kyl i isvatten.Blanda morötter,salladsärtor och vinägrett i en skål och låt stå tills det är dax att servera.

Blanda samman alla ingredienser till dippen och blanda cremfraishen med wasabin.Låt stå och dra en stund.

Ta upp laxen ur marinaden och halstra snabbt i het panna .Det räcker med 30 sek per sida,laxens kärna ska vara rå.

Servera med inlagd ingerfära och limeklyftor!

Det gick hem mycket bättre än förväntat här hemma.Den minsta åt tomt på sin tallrik:)

Kram på er!



Högrev i Tacos

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Godmorgon på er alla!
Vilken underbar dag.Inte ett enda måste,eller en enda handbolls match ska ses denna dag,och det känns mycket,mycket SKÖNT då det har varit lite mycket ett tag:)
Här blir det till att mysa hela dagen lång,hoppas på att hinna baka något när jag har enorm bakabstinens idag.Först blir det givet slalombacken men efter det kanske;)

Här kommer ett smarrigt och lite lyxigare tacostips för den som ska vara hemma idag och kan ha en kastrull på puttring i en så där 4 timmar.Men OJ så det är värt det.Så testa nu gärna detta och ha en härlig Lördag!

Kramen

Högreven

8-10 port

2kg högrev
2 morötter skuren i bitar
1 palsternacka skuren i bitar
6 vitlöksklyftor i skivor
2 delade gullökar
1 hackad röd chili
4 msk olivolja att fräsa grönsakerna i
1/2 flaska porter
1/2 flaska oxfond
4 msk soja
2 msk spiskummin
2 lagerblad
1 rejälbunt färsk timjan
salt att smaka av med
vatten

Gör så här:
Börja med att fräsa alla grönsaker och kryddor i oljan.Lägg sedan ner köttet och tillsätt öl,fond,soja och vatten så det nästan täcker.Låt koka upp och låt sedan stå och puttra på låg värme i 3-4 timmar.
Låt svalna lite så att du kan hålla i köttet.Riv i fina strimlor och servera i mjuka tortillabröd med favorit tillbehören.Tzatsiki och lite sweeatchilisås är dock ett måste tycker jag:)
Mumsfilibabba säger jag bara!




Torskrygg,mandelpotatispure,rödvinssky och citronglaserade smålökar och miniblomkål

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Godkväll i stugan! Hoppas ni ätit gott och sitter och jäser mätta och belåtna i soffan med en god kopp kaffe?Det gör nämligen vi här hemma:)Vi väntar oxå efter att efterlängtade Gladiatorerna ska börja:)

Tänkte visa er bilder på barnvagnen vi införskaffat men glömde bort att fota när det fortfarande var ljust så det får bli imorrn i stället:)

Fick en mycket trevlig liten överraskning i brevlådan i veckan.En helsida i Norrran på finaste Mästerkocks kollegan Åke.Det var på tiden tycker jag;)Mycket fint reportage och fina recept.Tack för att jag fick något att glädjas över,du är så värd detta:)

Jo just det ja....på måndag är det ju Sveriges Mästerkock,FYFAAAN vad jag längtar på ren svenska:)



....och här kommer receptet på Lördagens middag här hemma.....

Torskrygg med mandelpotatispure och rödvinsky..............

4 port
4 st torskrygg med skinnet kvar på 200 g st
smör och olja att steka i
flingsalt och vitpeppar från kvarn

800 g mandelpotatis
1 dl cremefraisch
50 g smör
saft från 1/2 citron salt och vit peppar från kvarn
1 nypa socker

1 morot
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 championer
2 msk tomatpure
10 vitpepparkorn
2 lagerblad
3 msk kalvfond
5 dl röttvin
1 msk balsamico
2 tsk råsocker
smör att reda med

5-6 st blomkålsbuketter,ner plockad till små minibuketter
12 små röda steklökar skalade och kokade i 1-2 min.
1 msk smör
1 msk flytande honung
rivet skal från 1 citron
flingsalt

Skogschampioner 8 st
1 vitlöksklyfta
flingsalt och peppar från kvarn
smör att steka i

Gör så här:
Skala mandelpotatis och koka mjuk i saltat vatten.Pressa sedan genom potatis press och tillsätt smör,citronsaft och cremefraisch. Vispa till en slät och fin pure.Smaka av med socker,salt och peppar.Håll varmt.

Hacka morot,lök ,vitlök och championer.Fräs i kastrull.Tillsätt tomatpur,kalvfond,peppar och lagerblad.Fräs ytterligare ett tag.Tillsätt nu rödvinet och balsamico. och låt puttra i ca 20 min.Sila sedan av och forsätt puttra och red till sist av med en rejäl klick smör.Smaka av med socker.

Salta och peppra torskryggen.Stek i het panna med skinn sidan ned,till skinnet blir riktigt knaprigt.Lägg över i ugnsfast form och låt gå färdigt  i 150 g varm ugn tills torskens innertemperatur är 47 grader.

Smörj en ugnsfastform med smör och lägg i miniblomkålen och dom skalde smålökarna.Ringla över honung och riv över citronskal.Salta.Glasera i 225 g varm ugn tills det får färg.

Stek championerna i smör och vitlök.Smaka va med salt och peppar.



Fyllt kycklingbröst med dragon och honungsrostade rotfrukter och örtigsås

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej igen!
Kikar bara in snabbt för recept på dagens middag.Detta måste ni verkligen testa.Kycklingen blir så underbart god och saftig! Kram på er!

Fyllt kycklingbröst med dragon och honungsrostade rotfrukter och örtigsås
8 pers

8 kycklingbröst fileer
8 skivor lufttorkad skinka
8 skivor parmesanost
1 burk pesto
4 msk kycklingfond koncentrerad
2 dl vitt vin
Flingsalt och svartpeppar från kvarn
8 st cocktailpinnar

1 kg fast potatis
4 stora morötter
4 stora palsternackor
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk dragon
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
Flingsalt och vitpeppar från kvarn


1/2 burk pesto
5 dl lätt cremefraisch

Gör så här:
Banka ut kycklingen mellan plastfolie tills den blir så tunn så den går att rulla hop lätt.Bred över ett tunt lager med pesto.Lägg på lufttorkade skinkan och parmesanosten.Salta och peppra och rulla sedan ihop till en tight rulle.Stoppa igenom en coktailpinne för att hålla allt på plats.
Lägg över i ugnsfast form och häll över koncentrerad kycklingfond och vittvin.Stoppa in i 150 g varm ugn och låt gå tills innertemperaturen är 70 grader.Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 min och ös undertiden.Skär sedan kycklingrullen i skivor.

Rotfrukter:
Skär rotfrukterna och plocka bladen från dragonen.Lägg i långpanna och riv över vitlöken.Ringla över honung och olivolja,salta och peppra och blanda runt ordentligt.Skjuts in i 225 g varm ugn i ca 30 min.

Såsen:
Blanda ihop pesto och cremefraisch efter tycke och smak helt enkelt!




Älgfärsbiffar med Trattisar och Rå rörda Lingon

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Godkväll i stugan! Kikar in lite snabbt för att dela med mej av dagens middag här hemma.Älgfärsbiffar först och Varm chokladbakelse efter:)Gottili Gott!

8 pers
1,5 kg älgfärs
3 finhackade schalottenlökar
1 dl ströbröd
2,5 dl matlagningsgrädde
3 msk koncentrerad viltfond
1 msk soja
1 msk dijonsenap med honung
1 msk sira
1 ägg
salt och svartpeppar från kvarn
smör att steka i

Trattkantarellsås:
500g trattkantareller
smör till stekning
5 dl grädde
1 msk koncentrerad viltfond
1 skvätt soja
1-2 msk konjak
1 nypa socker
salt och peppar från kvarn


Rårörda Lingon:
250 g lingon
3/4 dl strösocker

Gör så här:
Biffarna:
Blanda ströbröd med grädden och låt svälla en stund.Tillsätt dom andra ingredienserna och blanda.Rör till sist ner ägget och smaka av med salt och peppar.Forma till små biffar och stek i rikligt med smör på medium värme.

Trattkantarellsåsen:
Brynkantarellerna i smör,häll i grädden,fonden,och sojan.Låt puttra i hop på svag värme.Tillsätt konjaken och smaka av med salt och peppar och 1 nypa socker.

Rårörda Lingon:
Rör i hop lingon med socker och låt stå och dra i 1 timme.Klart!

Servera med nykokt smarrig potatis och en fräsch gurksallad.




Varm chokladbakelse med vaniljglass

8 st
3 ägg
1,5 dl socker
150 g smör
0,5 dl mjölk
1,5 dl mjöl
1 dl kakao

Gör så här:

Smörj 8 silkon formar med smält smör.
Rör i hopp ägg och socker.Smält smöret och tillsätt mjölken.Sikta mjöl och kakao över äggblandningen och tillsätt sedan smörmjölken och blanda samman.

Fyll smeten i formarna och frys.Dom ska bli riktigt frysta.Grädda sedan i 200 grader i ca 10-15 min.Man ser att dom är färdiga när dom börjar att spricka lite.

Servera varma med vaniljglass och färska bär.(Detta recept kommer från Leilas söta jul)



Middag!

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej igen!
Här har dagen flytit på fint.Födelsedagskalas,tända ljus på grav,handbollsvinster och middag check!

Har varit en lugn och härlig dag,fixade på lite på morgonen och sen åt jag och äldsta dottern en super enkel men smarrig Kräft sallad. Krispsallad,gurka,körsbärstomat på kvist,rödlök,avocado och kräftstjärtar,sen ringlades bara en enkel vinägrett över.Mums!



Till middag åt vi som var hemma Baconlindad kyckling,fylld med färskost och dragon,potatis och palsternackspure,beurre blanc sås och rostade tomater.

8 port

8 kycklingfileer
1 ask färskost med smak av soltorkadetomater
4 paket bacon med extra rökig smak
1 kruka färsk dragon
Salt och peppar från kvarn
Smör att steka i

Gör så här:


Sätt ugn på 150 grader.Putsa till kycklingen och skär en ficka längs sidan.Fyll med färskosten och dragonblad.Peppra rejält,salta pytte lite då baconet är salt.

Lägg ut plastfilm på bänken och lägg baconskivor tätt ihop,lägg på kycklingen och rulla tight med hjälp av plastfilmen.Stek på hög värme tills kycklingen fått färg.Lägg över i ugnsform och stoppa in i ugen till kycklingens innertemp är 68 grader.Ta ut och låt kycklingen vila en stund innan du skär den i snygga skivor.

Potatis och palsternackspure
2 kg potatis
8 palsternackor
250 g smör
Gräddmjölk till önskad koncistens
Salt och vitpeppar från kvarn

Gör så här:

Skala potatis och palsternacka och koka mjuk i lättsaltat vatten.Häll av vattnet och tillsätt smöret.Vispa slätt med elvisp.Tillsätt sedan varm gräddmjölk tills du får den koncistens du önskar.Smaka av med salt och peppar.Se till att vispa riktigt fluffigt.

Beurre Blanc sås med örter

6 skalade finhackade schalottenlökar
1 dl god kycklingbuljong
2 dl vittvin
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
200 g rumsvarmt smör
1/2 kruka färsk dragon
1/2 kruka persilja
Salt och vitpeppar från kvarn

Gör så här:

Lägg löken i en kastrull,häll på buljong,vin,vinäger och vatten .Låt koka ihop till ca 2 dl återstår.Ta kastrullen från spisen och vispa ner smöret klickvis.Smaka av med salt och lite peppar.Sila såsen och rör sist ner hackad persilja och dragon.

Rostade tomater

Lägg tomater i en ugnsform och ringla över olivolja.Salta och peppra,och strö över strösocker.Rosta i ugn i ca 15 min på 225 grader.



Till dessert åt vi Passionsfruktscheesecake receptet kommer här....

15 digestivekex
75 smör
4 gelantinblad
2 ägg
400 g philadelphia
2 dl cremefraish
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron.Skal och saft.

Glasyr
1 gelantinblad
1 msk socker
4 msk vatten
5 passionsfrukter

Gör så här:

Krossa kex och smält smöret.Blanda ihop och tryck ut i rund form med avtagbar kant.Ställ in i kylen.
Lägg 4 gelantinblad i blöt i kallt vatten.Separera äggen.Blanda gulor,philadelphia,cremefraish,socker,vaniljsocker och citronskal till en slät smet.

Vipa äggvitor till ett hårt skum och vänd ner i smeten.

Värm citronjuicen och ta från plattan.Krama ur gelantinet och vispa ner i citronjuicen.Låt svalna innan den hälls ner i ostsmeten under omrörning.
Häll smeten över kakbotten och ställ i kyl i ca 2 tim.

Glasyr

Blötlägg gelantinet.Hetta upp socker och vatten i  en kastrull.Krama ur gelantinet och låt smälta i sockerlösningen.Skrapa ur passionsfrukterna i sockerlösningen och rör om.Låt svalna!

Häll sedan över kakan och låt stå i kylen i minst 2 timmar till.




Enbärskryddad Fransyska

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej på er i höstrusket!

Blir så himla glad när jag ser att det är så många som är med och tävlar, det var ju skoj att det gick hem med tävling,och jag lovar att det kommer nya tävlingar framöver :).

Tänkte ge er receptet på min höstinspirerade rätt som vi åt igår, och det blev Enbärskryddad Fransyska med rödvinsky och örtkryddad rotfruktspytt, och här kommer receptet.

8 port
1.5 kg fransyska
1 morot
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 kinesisk vitlök
2 rödalökar
2 msk koncentrerad kalvfond
1 kvist timjan
1 kvist rosmarin
4 lagerblad
5 enbä10 svartpepparkorn
salt och peppar från kvarn
smör att steka i

Gör så här

Börja med att sätta på ugnen på 125 g. Putsa sedan köttet och bind upp det med steksnöre.
Salta och peppra och bryn köttet runt om, lägg sedan över i ugnsfast form.
Skala och dela alla grönsaker och tillsätt alla kryddor i formen. Tillsätt vatten i stekpannan så att alla goda smaker kommer med och häll sen i formen och tillsätt sedan kalvfond. Mortla enbären och strö över köttet.
Stoppa in en termometer och låt gå i ugn tills innertemeraturen når 58 grader. Ös gärna köttet undertiden. Låt köttet vila i minst 20 min innan du skär upp det, jag öser även köttet under tiden det vilar, och det blir verkligen så mört och gott!

Rotfruktspytt
4 morötter gärna i olika färger,jag använda vanliga,gula och lila:)
2 stora palsternackor
1 stor kålrot
ca 20-25 potatisar
1 förpackning med färska salladsärtor
1 kinesisk vitlök
1 rejäl bunt med timjan
2 kvistar rosmarin
vitpeppar från kvarn och flingsalt
rapsolja

Gör så här

Sätt ugn på 225 g. Skala och skär alla rotfruker i fina små tärningar. Lägg i en långpanna. Skala och skiva vitlöken i tunna skivor och lägg dit dom och örterna. Salta och peppra rikligt, ringla sedan över olja och blanda runt ordentligt. Rosta i ugn tills pytten är gyllene.

Rödvinsky
Sila fonden från köttstekningen. Häll i en kastrull och tillsätt 5 dl rödvin. Låt stå och reducera ned i minst 1 timme. På slutet tillsätter du 2 generösa smörklickar för att reda av ssåen lite. Smaka av med ev lite salt och peppar.



Halstrad pilgrimsmussla med pumpacreme smaksatt med vanilj

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
4 pers

8 pilgrimsmusslor
Flingsalt
Nymald svartpeppar
Olja och smör att steka i

Pumpacreme
400 g butternutpumpa
2 vitlöksklyftor
1/2 vaniljstång
1 tsk pressad citron
2 msk cremefraiche
25 g smör
salt

Garnering
Tunt hyvlade sparrisar
Några blad från körvel
Avocado olja att ringla runt
Grovt hackade pistaschnötter

Gör så här
Skala, kärna ur och dela pumpan. Koka riktigt mjuk med vitlöken i lätt saltat vatten. Häll bort vattnet och tillsätt vaniljfrön, citronsaft, honung, smör och cremefraich, mixa till en sammetslen creme.

Halstra musslorna snabbt i olja i en riktigt het panna, salta och peppra. Tillsätt smör och ös musslorna tills dom är klara. (detta tar ca 1½ min på varje sida) Detta är en mycket enkel men välsmakande förrätt.
Lägg upp fint på tallrik, ät, njut och må! Kram L

Torskrygg med palsternackspure och musselskum

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Varmrätten bestod av torskrygg, som smakade helt ljuvligt, musselskummet som serverades till fick jag inspiration från Mästerkocks Louise audition rätt :).

4 port
600g torskrygg
Salt och svartpeppar
smör att steka i

palsternackspure
6 stora palsternackor
25 g smör
2 msk cremefraish
salt och peppar

Musselskum
1 nät med blåmusslor
3 finhackade schalottenlökar
1 bunt med dill stjälkar
1 finhackad vitlöksklyfta
4 dl vitttvin
2 dl grädde
salt och peppar

Tillbehör
Polkabetor, smålök,skogschampioner och färsk sparris

Gör så här
Stek torskryggen i rikligt med smör tills den fått färg, lägg den sen i en ugnsfast form,stoppa in i 150 gradig varm ugn, använd gärna termometer för ett lyckat resultat, torskens innertemp ska vara 45 grader när den är färdig :).

Koka palsternackorna riktig mjuk, tillsätt smör och cremefraisch och mixa till en len pure, av med salt och peppar.

Stek alla grönsaker till musselskummet, lägg sedan i musslorna, tillsätt vinet och dillstjälkarna, koka tills musslorna öppnat sej, detta tar ca 3 min, ta då upp musslorna och lägg åt sidan så länge.

Låt vätskan reducera ner till hälften återstår, sila ner i en ren kastrull, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Mixa upp ett skum med stavmixer (det är det sista du gör, för skummet lägger sej fort)

Koka betorna i lättsaltat vatten, dom får inte bli överkokt, dra av skalet och klyfta dom.... Stek svampen i  smör, salta och peppra.

Koka smålöken i 1 dl rödvin, 0,5 dl balsamvinäger och ca 1 msk råsocker.
Hyvla sparrisen tunt med potatisskalare, lägg i iskalt vatten en stund så den blir riktigt krispig och härlig.
Nu är det bara att lägga upp och avnjuta sin måltid!!! ;)

Middagsgäster

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej på er alla!
Hoppas ni har haft en fin fin söndag :).

Här planeras Kronprinsessmiddag för fullt :). Mycket spännande men nervöst uppdrag må ja säga :). Fattar inte riktigt att jag ska laga hennes middag, med helt fria händer dessutom (med undantag av en liten lista på vad hon äter och inte). Till min hjälp har jag bett Mästerkocks Åke komma och hjälpa mej, känns skönt att vara 2 om något skulle gå lite snett, eller att man får något typ av psykbryt så man inte kan tänka klart;). Kommer givetvis ha Babbi med mej som fota allt vi gör, så ni får bli lite delaktiga ;).

Har tyvärr inget roligt att komma med så jag bjuder på recept och bilder från en middag vi hade för någon helg sedan, bättre än inget :). Kommer att besvara era frågor så fort jag bara kan förresten, så ni inte tror att jag glömt er :).

Ha det gott så länge, och glöm inte att laga maten med en stor portion kärlek ;).

Förrätt

RÅRAKA med löjrom och pepparrotsgräddfil
4 Port

Råraka
2 st bakpotatisar
1 tsk salt
vitpeppar från kvarn
smör att steka i

Tillbehör
200 g löjrom(Som har fått runnit av i kaffefilter över natten)
2 dl gräddfil
riven pepparrot efter smak
1 fin fin hackad rödlök
1 knippe dill
rivet skal från 1 citron
flingsalt
svartpeppar

Gör så här

Råraka
Riv potatisen på den grova sidan på rivjärnet, salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna klicka i rejält med smör, tillsätt en sked av den rivna potatisen, tryck ut till en tunn pannkaka.

Stek tills den är gyllene, vänd och stek på andra sidan, spara steksmöret.

Lägg på tallrik, forma ägg av löjromen och grädddfilen och lägg på rårakan, lägg dit en liten hög med rödlöken, strö över dill och rivet citronskal, krydda med lite flingsalt och svartpeppar, ringla tillsist över steksmöret.
Enkelt och väldigt smarrigt!



Tryffel Risotto!!

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Hej på er underbara!!!
I Kväll lagade jag en ljuvlig Risotto, med färsk Tryffel, svamp och knaper stekt lufttorkad skinka. Mums säger jag bara! Jag har lagat mycket Risotto, men denna är guldkornet, av alla. Helt fantastiskt LJUVLIG!
Måste verkligen prövas av Risotta fans ;)

4 port

300 g Risottoris
8 het hönsbuljong
2 dl vitt vin
3 stora förska championer
1 Portabella svamp
1 knippe med Ostronskivling
1/2 solo vitlök
3 scharlottenlökar
1 kruka bladpersilja
4 knippen oregano
8 skivor lufttorkad skinka
1/2 färsk vittryffel (eller smaksätt med tryffelolja om du ej har tillgång till färsktryffel)
2 dl riven parmesan


Gör så här
Hacka schalotten,vitök,och stek i 3 msk olivolja. Tillsätt risottoriset och låt fräsa med.
Tilllsätt vitvinet och låt koka in. Tillsätt därefter, 1 och 1 dl av hönsbuljongen, i Risotton, rör hela tiden, koka i ca 18 min. Grynen SKA vara Al Dente.

När risotten börjar bli klar så tillsätt den smörstekta svampen, tryffeln,2 dl riven parmesan och 2 msk smör.
Rör ner hackad färsk bladpersilja. Montera  i tallrik och garnera med 2 knaperstekta skinkskivor och oregnokvistar. Smakar helt fantastiskt ljuvligt!

Finaste presenten......

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Vill bara dela med mej av min fina present jag fick i går av en kär vän:) Jag fick en Voodools, med den mest passande text man bara kan tänka sej :) Jag ler forfarande, Tack snälla fina du ;) Kram

Texten:
Pascal le Chef
Pascal gör dej till en innovativ matkonstnär och ger dej kraft att uträtta stordåd i köket.
Pascal älskar god mat. Han kombinerar gamla husmorstrick med gastronomi av den högre skolan
och brinner lika mycket för vardagsmat som för storslagna middagsbjudningar.
Pascal är en mästare på att hitta rätt råvaror.
Han är lite av kökets MacGyver med en osviklig förmåga att åstadkomma mirakel med
små medel.
Pascal matchar mat och vin med snudd på kuslig skicklighet. På något sätt lyckas han ändånästan alltid hålla nere antalet kalorier. Han smuttar gärna på en iskall Dry Martini medan såsen står och puttrar mot
sin fulländning:)

Visst är han väl för söt ;)

Spontan shopping :)

Publicerat den  i kategori Vardagslyx
Godmorgon på er alla! Hoppas att ni alla hade en underbar Fredag :) Jag hade en toppen fredag, som började med att jag åkte ner på stan för att köpa vittvin till mina musslor, och där utanför Systemet stod finaste Catrin med sina otroligt fina smycken, det märks att det ligger mycket kärlek bakom dessa små juveler....:)

Jag kunde givetvis inte låta bli att köpa...behövde ju något turkost till dagens bilder :) Det blev 2 par örhängen, och ett armband till en av tjejerna, mycket fina :) Men det bästa av allt var att Catrin tyckte att jag behövde ett fint turkost armband oxå,så jag fick ett av henne, Tack snälla fina Catrin :)

Ni får jätte gärna kolla in hennes hemsida om ni är sugen på lite nya fina juveler ;)
Och här kommer en lite bild :) Kram L


Linda Tjällberg

Hej! Jag är en 40 årig åttabarnsmamma från Norrland, som älskar att baka, och då allra mest ljuvliga små rosa bakverk. Min passion för mat och bak fick mig att söka till Sveriges Mästerkock 2011, och här i bloggen finns min resa i programmet, samt min vardag med min make och mina åtta döttrar :) Välkommen!

Follow on Bloglovin


Nu:
Idag:
I veckan:
Totalt: