Startsidan   ♡    Instagram   ♡    Facebook

Fläskkotlett med pärgratäng och dragon och vitlökssmör

Publicerat den  i kategori Kött
Hej på er!Hoppas ni haft en fin dag.Här har vi ätit och nu är det dags att fixa och dona inför skolstart i morrn.Jag som älskar lov och sovmornar med soffmys längtar redan till sportlovet:)Tur att tiden går fort.....Ja allt utom graviditets veckorna som går i extremt sakta snigelfart;)

Dagens middag idag var världens enklaste ,då energin tröt efter alla aktiviteter.Det blev fläskkotletter med potatisgratäng utan knussel,men gott blev det ändå.

8 port
8 fläskkotletter
salt och peppar
smör att steka i
kalvfond och vatten

2 kg mjöligpotatis tunt skivad
1 finhackad gullök
2 finhackade vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
smör till formen

150 g smör
3 kvistar dragon,plockade och finhackad
1-2 finrivna vitlöksklyftor
flingsalt

Gör så här:
Krydda kotletterna och stek i het panna .Lägg över i ugnsfastform.Häll över kalvfond blandat med vatten.Låt gå klart i 175 g varm ugn,det tar ca 15 min.Ös gärna under tiden.

Potatisgratäng:
Lägg alla ingredienser i en gratängform och grädda gyllene i 175 g varm ugn.

Kryddsmöret:
Blanda ihop alla ingredienser och spritsa eller rulla i önskad form.Låt stelna till lite i kylen innan servering.



Fläskfile,vitlöksrostade rotfrukter,och gorgonzolasåsen:)

Publicerat den  i kategori Kött
Hej igen!
Här kommer receptet på dagens middag här hemma.Enkelt och gott!

8 port
3 fläskfileer
salt och svartpeppar från kvarn
smör att steka i

Idag putsade jag fläskfileen och skar den i skivor bara,vilket jag tycker är så enormt trist egentligen,men till vardagsmat fick det bli så idag:)

Rostade Rotfrukter
4 små sötpotatisar
1 påse med delikatess sparrispotatis
4 morötter
4 palsternackor
4 klyftor vitlök
1 kruka timjan
4 msk olivolja
Salt och peppar från kvarn

Sätt ugnen på 225 grader och skala och klyfta rotfrukterna.Häll allt i en långpanna och tillsätt olivolja,hackad vitlök och repad timjan.Salta och peppra och blanda runt ordentligt.Rosta i ugnen tills dom är gyllene och har mjuknat.

Gorgonzolasåsen
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
200g gorgonzola
2 tsk strösocker
salt och vitpeppar från kvarn

Smält smör och tillsätt mjöl.Vispa ner lite gräddmjölk i taget,låt sedan sjuda på svagvärme i några minuter.Späd med lite mer mjölk om det behövs.Salta och peppra,och smaka av med socker.Smula till sist ner gorgonzolan och låt den smälta i den varma såsen.





Hjortinnerfile

Publicerat den  i kategori Kött

Hjortinnerfile med rödbets & chevre gratäng, rödvinssky med touch of lakrits,
syrade smålökar och glaserade morötter


4 port

640 g hjortinnerfile
1 kvist med färskt timjan
1 vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
salt och peppar från kvarn


Rödbets & chevregratäng

800g mjölig potatis
4 rödbetor
200g chevreost
1 gul lök
3 dl grädde
salt och peppar från kvarn

4 lila morötter


16 st små steklökar

Rödvinsky med touch of lakrits
4 schalottenlökar
1 morot
1 bit rotselleri
2 klyftor vitlök
5 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 bunt persiljestjälkar
1 kvist färsk timjan
8 vitpepparkorn
2 dl vatten
2 tsk lakritssirap
peppar från kvarn

Gör såhär

Lägg köttet i marinad. (oljan timjan vitlök salt och peppar) Låt dra i minst 1 timme.
Bryn köttet runtom tills det får färg, stoppa det sedan i ugnen på 150 grader tills termometern visar 161 grader.
Ta ut köttet och låt det vila i minst 10 minuter.

Skala potatis och rödbetor. Hyvla tunt på mandolin. Finstrimla löken. Skär osten i tunna skivor. Lägg allt omlott i en ungsfast form, salta och peppra, häll över grädden och gratinera i ungen på 225 grader, tills gratängen är gyllende.

Rödvinssky:
Stek charlotten, morot, selleri, vitlök utan att det får färg, tillsätt därefter rödvin, vatten och kalvfond. Smaka av med salt, peppar och lakritssirap.

När såsen har puttrat ihop i ca 30 minuter så sila såsen och därefter i dina skalade små lökar och låt dem gå med tills dem har mjuknat.

Koka morötterna lätt så de fortfarande har tuggmotstånd. Ta upp dem och spola dem i kallvatten. Lägg sedan 25 gram smör och 2 tsk strösocker i en stekpanna, vänta tills sockret har karameliserats (så det börjar bli brunt), lägg därefter i morötterna och skaka runt tills de blir riktigt glaserade. Klart!





Lördagsmiddag....

Publicerat den  i kategori Kött
I dag till middag tänker jag laga en av min mans favoriträtter;
Hjortinnerfile, rödbets & chevregratäng med en Rödvinssky smaksatt med lakrits (Tack Åke:)) 
Galet gott är detta,men dock ej en barnfavorit, så till dom blir det fläkfile med ugnsrotfrukter och en grönsallad :) Recept och bilder kommer.....Kram på er och ha en skön Lördag
Linda Tjällberg

Hej! Jag är en 40 årig åttabarnsmamma från Norrland, som älskar att baka, och då allra mest ljuvliga små rosa bakverk. Min passion för mat och bak fick mig att söka till Sveriges Mästerkock 2011, och här i bloggen finns min resa i programmet, samt min vardag med min make och mina åtta döttrar :) Välkommen!

Follow on Bloglovin


Nu:
Idag:
I veckan:
Totalt: