Hej igen!

Fortfarande sjukstuga här hemma,blir så trött på detta...själv har jag feber,rinnande ögon och huvudvärk from Hell ,Blääää säger jag bara,man är inte så värst bra på att ta hand om sjuka barn när man inte är pigg själv...mamma har varit här idag och roat dom små,och det var fantastiskt skönt.

Ett middagstips blir det i alla fall,för äta har vi gjort i alla fall:)

Åter igen en snabb och enkel rätt...

Ciderkyckling med dragon och äpple!

6-8 port

1 kg färsk kycklingfilé ,skuren i bitar

1 gullök ,fin hackad

olivolja

salt och peppar

3 hönsbuljongtärningar

2 dl torr äppelcider

5 dl grädde

maizena

2 svenska Ingrid-Marie äpplen,skalade och skuren i bitar

1/2 kruka färsk dragon,fin hackad

1 påse färsk bladspenat

 

Stek lök och kyckling i en varm panna tills kycklingen fått färg.Salta och peppra.

Tillsätt cider och buljongtärningar ,och låt puttra en stund,tillsätt då grädden och låt puttra i ytterligare 5 min.Red av med lite maizena.

Blanda i äpplen,bladspenat och dragon.Klart!

Servera med ris(jag kokar alltid mitt ris med en buljongtärning och lite gurkmeja för att få god smak och en härligt gul färg )

Hej på er!Hur har ni det så här i förkylningstider?

Här hemma ger sej inte förkylningen alls:(Börjar bli smått sliten med alla vaknätter....

Jag var in på barn med Lilly idag då hennes inhaleringar hjälper dåligt i denna förkylning ,vi fick nu lite starkare mediciner så hoppas på en bättre natt....Älskade barn❤️

 

Äta måste man göra vilket man är sjuk eller inte så tänkte dela med mej av ett riktigt enkelt och gott recept.....

 

Pastagratäng med Mozarella och Parmesan

8 port

1 pkt Gnocci(kokas enligt anvisningar på paketet)

800 g köttfärs

1 morot,fin hackad

1 rödlök,fin hackad

1 vitlöksklyfta

2 kalvbuljong tärningar

1 dl vittvin

1 passerade tomater

1/2 kruka rosmarin,fin hackad 

1/2 kruka salvia,fin hackad

går bra med torkade örter om man inte får tag på färska 

salt,peppar och en nypa socker

olivolja

2 mozarella ostar

1 dl riven parmesan

Koka pastan, stek morot,lök och vitlök i olja nån minut,tillsätt köttfärs och stek tills den får stek yta,salta och peppra,smula sönder buljongtärningarna och tillsätt vin ,passerade tomater och örter.

Tillsätt även lite socker och låt det puttra i ca 10 min,blanda samman gnocci och köttfärsen i en ugnsfast form och riv mozzarellan i bitar och lägg över.Avsluta med att riva över rikligt med parmesan ,skjuts in i 200 g varm ugn i ca 20 min.

 

Dagens middagstips blir super enkel,god och värmande minestrone soppa....

6 port

1 stor morot ,hackad

1 gul lök,finhackad

1 vitlöksklyfta,riven

olivolja

3 hönsbuljong tärningar 

2 msk tomatpuré 

1 pkt passerade tomater

1 liter vatten

3 dl snäckpasta

1 halv ring falukorv ,hackad

1/2 zuccini

1 nypa socker

nångra rejäla varv med chili explosion

salt

 

Fräs morot,lök och vitlök i lite olivolja.Tillsätt tomatpure och fräs ytterligare en stund.

Tillsätt vatten ,hönsbuljong och passerade tomater,låt puttra i 5 min.

Tillsätt pastan och låt koka tills den nästan är klar,då tillsätter du zucchini och korv.Smaka av med socker ,salt och chili explosion .

Servera med ett gott bröd:)

 

 

 

Godmorgon på er!

Hoppas att ni har det bra .Här är det sjukstuga så set sjunger om det....Igen!Det verkar bara gå runt för dom 2 små.Hoppas verkligen på bättring snart....

Roger och Alva har farit till Umeå på handboll och själv ska jag försöka att slutföra semlorna jag bakade igår:)Hoppas kunna visa er resultatet senare....

Nu har Lilly slocknat i vagnen så jag tänkte dela med mej av ett smarrigt middagstips!

Denna gång fick jag tag på den bästa kycklingen på Coop Konsum,jätte fin majskyckling och det blev så gott.

Hel grillad majskyckling med dragon smör

( Jag gjorde 2 kycklingar ,gör du bara 1 så minska receptet)

2 hela majskycklingar

ca 300 g smör

rivet skal av en citron

1 kruka färsk dragon,finhackad

2 vitlöksklyftor,fin rivna

chili explosion

flingsalt

 

blanda samman alla ingredienser till kryddsmöret.Lägg kycklingen i en ugnsfast form och peta försiktigt in smöret under skinnet,både vid bröstfileerna och låren,klappa in resterande smör uppe på .

Stoppa in i 200 g varm ugn tills kycklingen får en innertemperatur på 80 g,kolla vid benet,super saftigt och god kyckling,så prova gärna denna

Kram på er!

 

5 stora äggvitor
3/4 dl mjölk
350 g socker
290 g vetemjöl
2 msk maizena
2 tsk bakpulver
1 vaniljstång (fröna)

175 g smör i små bitar, rumstempererat

Vispad smörkräm

350 g rumstempererat smör (smöret måste vara helt mjukt)
5 dl florsocker
3 mkt mjölk
2 vaniljstänger (fröna)

Lägg i smöret i en skål och vispa det mjukt och fluffigt. Tillsätt resten av ingridienserna och vispa vidare i ca 8 minuter. På så sätt blir smörkrämen fluffig och god.


Värm ugnen till 175 grader, använd 2 formar, 20 i diameter. Om du använder större formar blir tårtorna lägre. Rör ihop äggvitor, mjölk, vaniljfrön och socker i en skål. Ställ åt sidan så länge.

Sikta ner vetemjöl, maizena, och bakpulver i en hushållsassistent. Blanda i ca 60 sekunder. Tillsätt smörtärningarna, ägg, -och socker blandning. Kör på medelhastighet i omgångar.
Bred ut blandningen i 2 tårtformar, grädda i 25 - 35 minuter. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i 2 delar och bred den vispade smörkrämen mellan varje lager. Bred avslutningsvis kräm över hela tårtan. Garnera efter önskemål.

När Julia fyllde 16 år förra veckan så var hennes present att shoppa i Birsta men det blev visst även lite shopping till lilla mamma. Jag har tänkt så länge köpa en Kitchen aid, men alltid varit för snål eftersom jag redan har en Ankarsrum. Dock när jag var in på Cervera så var det världens sötaste butiksbiträde som erbjöd mig att köpa en Electrolux för kampanjpriset som de hade haft innan jul, vilket var ett mycket trevlig pris! Så då slog jag till :).

Har hunnit testat den flera gånger och den är hur bra som helst, jag är så himla glad att jag äntligen fick fingrarna ur och köpte en riktig hushållssistent :)

Visst är den för fin!

 

Perfekt snabb och enkel vardagsrätt som passar både stor och liten:)

4 port

400 g biff eller fläskkött 

olja till stekning

250g broccoli skuren i buketter

1/2 gullök skivad

2 vitlöksklyftor tunt skivade 

50 g böngroddar

1/2 röd chili

1/2 grön chili

4 rädisor tunt skivade

1 morot tunt hyvlad på längden

4 st isbergsblad till servering

1 msk rostade sesamfrön

färsk koriander

sås

1 dl hoisinsås

2 msk kinesisk soja

2 msk risvinäger

1 msk sesamolja

Gör så här:

Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen.Lägg isberg,den hyvlade moroten och dom skivade rädisorna i iskallt vatten.

Stek köttet på hög värme i ca 1 min.Häll på såsen och låt koka ihop ytterligare någon minut.

Ställ åt sidan.

Stek broccoli,lök,vitlök och chili snabbt i het panna och smaka av med salt och peppar(ev lite honung)

Lägg salladsblad i botten på varje tallrik,lägg på grönsaker ,kött och toppa med morot ,rädisa och sesamfrön.Avsluta med att ringla över såsen och färsk koriander.

Servera med pasta ,ris eller nudlar

Smaklig Måltid!❤️

 

 

Häromdagen var jag så jäkla less på mitt kök, jag hade plockat bort allt rosa och börjat tagit in koppar detaljer istället, vilket jag tyckte var skitsnyggt.... några dagar i alla fall.. !!

Sedan saknade jag mina rosa prylar så då var det bara att plocka ner dem från vinden igen, hehe! Då blev det genast roligare att hålla på med mat, städ och disk igen. Behövde även nya gardiner kom jag på, så for upp på Kläddax och fann både nya gardiner, lite ljuslyktor och en ljusstake som jag dregglat över länge, så nu är köket riktigt fint igen :).

24 cupcakes

415 vetemjöl
2 msk maizena
1 msk bakpulver

475 g socker
225 g smör, rumstempererat
4 ägg
2½ dl mjölk
1 vaniljstång (fröna)

Fluffig frosting

200 smör
1 vaniljstång (fröna)
5 dl florsocker
200 philadelphia ost
1 msk citronsaft

Vispa smör och vaniljfrön fluffigt, tillsätt florsocker och philadelphia ost och vispa en stund till. Färga din frosting i valfri färg. 

Värm ugnen till 175 grader, sikta mjöl, maizena och bakpulver i en skål. Tillsätt socker och blanda. Tillsätt smör, blanda tills smöret smular sig. Tillsätt ett ägg i taget medans du fortsätter att blanda. Tillsätt mjölken och vaniljfrön, blanda allt väl. 

Fyll i cupcakesformar och grädda i mitten av ugnen i 15-20 min, låt svalna och dekorera med den fluffiga frostingen. 

Receptet kommer från Manuelas bok Just Sweet.

Hej!
Här kommer nu det utlovade receptet på Markus Aulays super goda fiskgratäng, den blev en riktig succé här hemma ;) Såhar ni fisk vägrande barn så måste ni bara testa denna :)

 

4 port

400-600g vit fiskfilé (jag använde mej av torskfilé)

25 g smör

4 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 fiskbuljongtärning 

1 tsk curry

1/2 pressad citron

salt och svartpeppar

hackad dragon

1 tomat, skivad

 

Smält smör i en kastrull. Lägg i mjöl och fräs någon minut under omrörning.

Häll i mjölken under vispning så det inte blir några klumpar.Tillsätt grädde, buljongtärning, curry och sjud i 5 min.

Smaka av med salt, peppar, citronsaft och dragon.

Lägg fisken i ugnsfast form och salta och peppra. Lägg på tomat och häll över såsen.

Gratinera i ugn på 200g i ca 25 minuter. Servera med ris eller potatis och en god sallad.

 

 

Mina älskade bustroll och jag har varit lediga idag och bara myst. Fantastiskt skönt!
Babbi har som sagt varit här idag, så nu är det lite nya fina kort tagna :) Här får ni se några av dom....