Godkväll i stugan! Hoppas ni ätit gott och sitter och jäser mätta och belåtna i soffan med en god kopp kaffe?Det gör nämligen vi här hemma:)Vi väntar oxå efter att efterlängtade Gladiatorerna ska börja:)

Tänkte visa er bilder på barnvagnen vi införskaffat men glömde bort att fota när det fortfarande var ljust så det får bli imorrn i stället:)

Fick en mycket trevlig liten överraskning i brevlådan i veckan.En helsida i Norrran på finaste Mästerkocks kollegan Åke.Det var på tiden tycker jag;)Mycket fint reportage och fina recept.Tack för att jag fick något att glädjas över,du är så värd detta:)

Jo just det ja....på måndag är det ju Sveriges Mästerkock,FYFAAAN vad jag längtar på ren svenska:)



....och här kommer receptet på Lördagens middag här hemma.....

Torskrygg med mandelpotatispure och rödvinsky..............

4 port
4 st torskrygg med skinnet kvar på 200 g st
smör och olja att steka i
flingsalt och vitpeppar från kvarn

800 g mandelpotatis
1 dl cremefraisch
50 g smör
saft från 1/2 citron salt och vit peppar från kvarn
1 nypa socker

1 morot
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 championer
2 msk tomatpure
10 vitpepparkorn
2 lagerblad
3 msk kalvfond
5 dl röttvin
1 msk balsamico
2 tsk råsocker
smör att reda med

5-6 st blomkålsbuketter,ner plockad till små minibuketter
12 små röda steklökar skalade och kokade i 1-2 min.
1 msk smör
1 msk flytande honung
rivet skal från 1 citron
flingsalt

Skogschampioner 8 st
1 vitlöksklyfta
flingsalt och peppar från kvarn
smör att steka i

Gör så här:
Skala mandelpotatis och koka mjuk i saltat vatten.Pressa sedan genom potatis press och tillsätt smör,citronsaft och cremefraisch. Vispa till en slät och fin pure.Smaka av med socker,salt och peppar.Håll varmt.

Hacka morot,lök ,vitlök och championer.Fräs i kastrull.Tillsätt tomatpur,kalvfond,peppar och lagerblad.Fräs ytterligare ett tag.Tillsätt nu rödvinet och balsamico. och låt puttra i ca 20 min.Sila sedan av och forsätt puttra och red till sist av med en rejäl klick smör.Smaka av med socker.

Salta och peppra torskryggen.Stek i het panna med skinn sidan ned,till skinnet blir riktigt knaprigt.Lägg över i ugnsfast form och låt gå färdigt  i 150 g varm ugn tills torskens innertemperatur är 47 grader.

Smörj en ugnsfastform med smör och lägg i miniblomkålen och dom skalde smålökarna.Ringla över honung och riv över citronskal.Salta.Glasera i 225 g varm ugn tills det får färg.

Stek championerna i smör och vitlök.Smaka va med salt och peppar.