Idag när jag bakade mina macarons provade jag använda silikonbakduken som jag fick i mitt paket i söndags. Den funkade alldeles ypperligt i detta syfte! Kommer använda den många gånger. När det var dax att spritsa smörkräm på mandelkakorna så använde jag även spritsen som jag fick av dem, funkade också bra. Och såhär blev dom :)

Grundrecept mandelkakor

4 st äggvitor, gärna ekologiska
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Smörkräm med citronsmak

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev några droppar gul karamellfärg



Gör så här

Mandelkakor

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efterhand.
Tillsätt lite strösocker i taget och vispa till en toppig maräng, inte för hård.
Tillsätt några droppar gul hushållsfärg.

Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker, som siktats 2 gånger.
Spritsa ut smeten i 50 rundlar, stora som 5 kronor, på en plåt, helst med silpat, det är lättare att lyckas med sina macarons då, men det går givetvis med bakplåtspapper också.

Låt kakorna vila minst i 30 min, så minskar risken att dom spricker i ugnen.
Grädda kakorna i nedre delen på ugnen i ca 12 min, dom ska vara lite mjuka i mitten.
Dra bort kakorna från plåten direkt och låt dom svalna.

Smörkräm med citronsmak

Blanda allt i en bunke och vispa allt till en mjuk kräm.
Spritsa ut krämen på hälften av kakorna och lägg över dom andra som lock.