Härligt med lagtävling!

Trött i mössan kan man lugnt säga att man är idag! Det börjar kännas att man har varit i tävlingen ett tag! Men hur trött och sliten man än är, så är man så otroligt stolt och lycklig att vara här, och TAGGAD till tusen! Pratet går vid frullen om vad dagen kommer ge, alla har olika tankar och funderingar :).

Vi blir i alla fall hämtad upp till sviten, där juryn meddelar oss att dagens utmaning blir en lagtävling.....WOW! Vet inte riktigt vad jag känner inför det.... Andreas och Jennie är utsedd till lagledare, och dom börjar att välja oss en efer en.......SHIT!
Bara jag inte blir vald sist, då dööör jag, det är verkligen riktig skolgympa feeling över det hela :).

Men jag behöver inte gruva särskilt länge, för jag blir vald som nr 2 av Andreas...JIPPI! Jag kom i mitt dreamteam :).
Vi får snabbt prata ihop oss om menyn och Åke och Andreas sticker iväg till Hötorgshallen och shoppar det vi behöver, andra väntar i studion undertiden och väntar ivrigt att dom ska komma tillbaks så vi får sätta igång med kockandet :).

Andreas är en utmärkt lagledare, och det är en fantastiskt stämmning i vårat lag, allting flyter på fint och jag ansvarar för pumpacremen till varmrätten, blir mycket nöjd med denna ;).

När vi har lagat våra rätter så blir det dags att servera juryn, och jag får gå in med våran förrätt, nervöst som tusan och håller nästn på att tappa alla 3 tallrikar för att dom är så gigantiskt stora,men det gick bra och jag pratade på med juryn som verkade vara mycket possitiv :).
När båda lagens rätter var serverade och provsmakade, så skulle vi få våran dom, och den slutade tyvärr med att vårat lag förlorade:(. Men det kändes inte som en förlust för att vi var nöjd med det vi gjort!

En förlust leder till ett stresstest där hela laget skulle tävla mot varandra. Denna utmaning bestod av att göra en pärontarte ;). Känner mej rätt lugn och blir relativt nöjd med vad jag presterar förrutom att jag pajar mitt pajskal när jag tar ut det ur ugnen, men shit happens under stress :).

Hur som helst så överlever jag dagens stresstest och är kvar i tävlingen! TJOHO!!!!!!
Här nedan har jag återskapat pajen hemma under betydligt lugnare förhållanden, och bjuder er även receptet på denna! Kram L

Om ni vill kan ni hålla utkik under morgondagen så kommer receptet på pumpacremen fast i en annan tappning :).


Pajskal

175 g smör
1½ dl florsocker
2 äggulor
½ dl vatten
4 dl mjöl
1 tsk salt

Ingefärskokta päron

3 cm skalad, skivad ingefära
3 dl socker
1 kanelstång
4-5 stora päron
2 dl vitt vin
1 vanlijstång
5 dl vatten
1 citron (saften)

Vit chocklad creme pattissiere

100 g vit blockchocklad
5 äggulor
6 dl mjölk
1 vaniljstång
1 dl maizena
1½ dl strösocker

Gelé
Blöglägg 5 gelatinblad i kallt vatten tills de blivit mjuka. Krama ur vattnet och smält gelatinet försitkgit med ½ dl av päronlagen i en kastrull. Tänk på att det stelnar snabbt. Detta är det sista man gör.


Pajdeg
Blanda ihop smör och florsocker, tillsätt en äggula i taget och rör ner de övriga ingredienserna till en slät deg. Kavla ut degen tunt mellan plastfolie. Lägg den utkavlade degen i en pajform, picka botten med en gaffel, täck degen med aluminiumfolie och fyll på med torkade bönor så degen inte sjunker ihop.
Baka av på 175 grader i 10-20 minuter, tills den har stelnat och fått färg.

Plasta in degen och låt den vila i 20-30 minuter. Under tiden kokar du päronen och gör chockladcremen.
Kavla ut och baka av pajformen i ugnen. Ta ut den ur ugnen, ta ur bönorna och aluminiumfolien och vänd försiktigt ur pajskalet och lägg skalet på ett fat. Var försiktig så det inte går sönder! Känns skalet mjukt kan man baka av det lite extra i ugnen så det torkar.


Ingefärskokta päron
Koka ihop lagen i en kastrull. Skala, dela och ta ur kärnhuset ur päronen. Koka päronen försiktigt till de blivit mjuka men inte mosiga. Ta upp päronen och låt de rinna av och svalna lite. Skiva päronen tunt på längden.


Vit chocklad creme pattissiere
Hacka chockladen fint och lägg den i en skål.
Skär upp vanlijstocken på längden. Koka upp 5 dl mjölk tillsammans med en utskrapad vaniljstång i en kastrull. Ta den från värmen och låt mjölken stå och dra en stund. Ta upp vaniljstången.
Rör ner den hackade chockladen i mjölken. Vispa socker och äggulor tills de blir vitt och pösigt. Rör samman maizena med 1 dl mjölk och rör ner blandningen i äggsmeten.
Rör ner mjölkblandningen i äggsmeten och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.
Låt sjuda upp på svag värme under kraftig vispning tills smeten börjar tockna men låt den inte koka.
Häll upp den färdiga krämen i en skål.


Gör såhär för att göra färdigt pajen

Dra ut ett 1-1½ cm tjockt lager chockladcreme i botten på tarten. Lägg de skivade päronen över, varva päronen över hela tarten så det räcker. Pensla med det smälta geléet. :)